蜜汁红芋

    蜜汁红芋以“单炖、单焖”为烹调特色,是安徽淮北地方风味。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。

     配料：红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克      

     制作方法：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；  砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；       汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
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