秋季阳朔自助游全攻略

    吃：

　　阳朔吃的很多最著名的就是啤酒鱼了。

　　吃啤酒鱼一定要去西街口的大师傅啤酒鱼，我吃过好几家啤酒鱼，再加上仔细的观察研究，终于明白大师傅家做的为什么好了。首先是用料足，为了保证出味用了小红辣椒和野山椒两种辣椒，而不象别家只用小红辣椒。另外，为了解决色与味的问题，做鱼时用普通酱油加色，用生抽提味。这也是其他家所没有的。

　　经过多次研究总结，我已经掌握了全部啤酒鱼的烹饪手法，谁要想学可以给我联系！嘻嘻！

　　啤酒鱼可以用很多鱼做，其中鲤鱼是不去鳞的，可以尝一下当地的毛骨鱼，很不错。

　　为什么鲤鱼不去鳞呢？问过大师傅，她说也不是很清楚，大家都这么做。我仔细研究了一下，发现鲤鱼的皮很簿，做啤酒鱼必须要先把鱼煎熟，当地没有不粘锅，而且要应付很多食客，所以如果去鳞后的鲤鱼很容易粘过，那样不但不美观不好吃，而且锅还十分难刷，所以干脆不去鳞，好在鲤鱼的鳞比较细。

　　至于其他的鱼，皮都比较厚一些，所以是可以去鳞的。

　　大排挡上另一名吃就是柚子酿、田螺酿。其实所谓酿就是塞肉。个人以为味道一般，不值得一尝。

　　至于当地的三花酒，起初我以为是种米酒，结果喝了才知道原来是白酒。当地也有种自酿的米酒，很不错，可以试试。

　　在阳朔另一个不可不尝的就是酸了。所谓的酸实际上就是一种泡菜。在广西随处可见这种东西，你徒步经过任何一个村子都可以在商店里买到酸。广西人做酸取材广泛，几乎所有可吃的蔬菜水果都可以被扔进大瓶子做成酸。我个人比较喜欢白萝卜之类比较脆的东西。在徒步路上吃点酸既能补充水分又能解饿，实在不错。